一转眼又到了吃柚子的季节在小区里也经常可以看见柚子树下班回家的时候总想着拐到水果店买个柚子带回去吃汁水浓郁，香甜可口一开始吃就根本停不下来柚子也分很多种，四季柚、沙田柚、常山胡柚、梁山柚、江永香柚、平和琯溪蜜柚、玉环文旦柚……果大，色艳，有香气，总之就是好吃！长得也是蛮特别柚子好吃但是不好挑以前小编挑柚子经常能挑到苦的为此没少遭到朋友的嘲笑水果店里一堆柚子。你是随便挑一个就走，是苦是甜全靠运气？还是企图让老板帮你挑一个甜的？小编告诉你还是得靠自己柚子得这么挑！记住口诀~柚子买大不买小，柚子买重不买轻。柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。1.首先挑选比较重的柚子。2.再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。3.观看柚子果形式匀称，底部是否稳重。4.挑选柚子首先先看外型，柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平。5.要马上食用，最好是挑选表面较黄的柚子，若要放久一点再吃话，则最好选择颜色较绿的柚子。买了柚子回去，如何剥也是有方法的！先轻揉柚子，反复揉然后切掉小头露出果肉用勺子沿着果肉转一圈就能比较轻松的剥掉柚子皮啦当然这是比较常规的剥法如果你比较有创意也可以这样玩柚子龙猫万圣节柚子柚子皮作画（图片来源于网络）剥出的柚子皮千万别扔柚子全身都是宝柚子皮也是可以使用的可以做纯天然的洗洁精好用不伤手这可以说是柚子的高逼格用法了以后可以少买洗洁精了还可以用柚子皮做菜柚子酿、柚皮麒麟鸡、柚子塔、红烧柚子皮、糖渍柚子皮、小炒柚子皮、豉香柚子皮、柚皮糖……柚子皮可以做的菜简直太多了柚子小编现在跟大家分享几道柚子皮的做法！赶紧拿起小本本记一下~柚子塔食材：2个鸡蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克（磨蓉）柚子皮、7个速冻塔皮直径7厘米的、40克糖做法：1、将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀，加入柚子汁搅拌；2、过滤后再加入柚子皮拌匀；3、将拌好的混合物，分别放入速冻塔皮中，塔皮外包裹锡纸；4、进烤箱，度烤35分钟即可。红烧柚子皮1、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层,，切好浸泡2、3小时，去苦味。2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。3、青红辣椒起丝，待用。4、热油锅放肉片炒变色。5、放柚子皮翻炒下。6、调味，生抽，糖，适量盐(根据个人的口味放)。7、放够调料加适量清水混合好。8、混合好的调料和水到入锅里。9、盖上锅盖焖煮。10、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。糖渍柚子皮1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。6、挤入柠檬汁，再倒入约ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。柚皮糖1、原料处理:新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5-2厘米×1.5-2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。2、糖液配制:50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50%浓度糖液，在糖水中加入克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素;25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。3、干燥:在烤房中在60-65℃下烘到半干。4、包装:复合薄膜小包装。一颗柚子，可以剥了吃，可以做成糖，可以煮柚子茶……可以说是零浪费了。不说了，这就出门买柚子了！本文转自上海头条，不代表本行观点
本文编辑：佚名
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