这种绿色的“小柚子”，以前只有穷人才吃，如今用来炒肉很受欢迎。在以前经济不好的时候，很多农村人自己种的蔬菜都不舍得吃，因为要拿到市场上卖钱补贴家用，所以很多时候人们都会去挖野菜来吃，像蕨菜、婆婆丁、野韭菜等等，虽然这野菜的口感不如蔬菜，甚至有的还会很苦，但在当时能吃饱就算不错了。不过现在就不同了，人们认识到野菜的丰富营养，都争着去挖野菜呢。图片来源于网络，如有侵权请告知删除除了野菜之外，还有一种食材是只有穷人才吃的，那就是苦柚了，顾名思义就是味道很苦的柚子，一般是不用来当水果吃的，而且这苦柚的个头很小，基本上也是没有果肉的，大部分都是皮，所以在以前这苦柚就算挂满枝头也是很少人去摘的。但有些人还是会用苦柚来炒菜吃，味道比较苦涩，不知道你有没有吃过？图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除而现在就不一样了，在农村很多人都会用苦柚来炒肉，毕竟这蔬菜吃多了，偶尔吃点带苦味的菜也是很不错的。像这个农村大姐就去树上摘了三个苦柚，这个头看起来跟西柚差不多，而看这绿油油的颜色能感受到它的苦涩味了。大姐把苦柚拿回家之后，用水洗干净，再切成丝。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除接着把苦柚丝放到开水里面煮软，这也是去除苦涩味的一个步骤，煮完苦柚的水会变得有点黄，好奇的尝一下，你会发现这水是很苦的。然后把苦柚丝用清水浸泡一夜，等到第二天捞出来挤干水分就可以用来炒肉了。不得不说这苦柚做起来还挺繁琐的，光是去除苦味就要花一天时间了。因为苦柚的味道比较涩，所以用肥一点的猪肉来煸出油，炒出来的苦柚的口感会更柔和，再用辣椒、大蒜来搭配，这样炒出来的苦柚能不好吃吗？其实苦柚的口感是比较有弹性的，就像在吃海绵一样，软中带有点嚼劲，味道微苦，但越吃会感觉越香，吃着也很下饭，如今在农村也是一道挺受欢迎的家常菜。不知道大家有没有吃过呢？
本文编辑：佚名
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