一个个金黄圆润的蜜柚挂满枝头。
红肉蜜柚的果肉晶莹水润。
柚农穿梭树下，熟练地采摘柚子。
柚果压弯了柚子树的枝头。
柚农担着刚刚采摘下树的柚果。
“产业村长”杨守胜。
梅县恒盛农业发展有限公司金柚基地。
“把一件事做好，把梅州柚种好，这就是我的人生目标。”雁洋镇大坪村“产业村长”、梅县区恒盛农业发展有限公司负责人杨守胜谈起梅州柚，笑逐颜开。
杨守胜扎根柚园27年，秉承客家人踏实肯干、精益求精的工匠精神，为梅州柚拥有的“天时”“地利”，添上一份“人和”。
从梅州城区出发，经过平坦的剑英大道，穿过蜿蜒的山路，山林茂密，绿水环绕。这里是梅县区雁洋镇大坪村，梅县恒盛农业发展有限公司金柚基地便坐落于此处。
眼下，正值蜜柚的采摘季。走进柚园，一部分红肉蜜柚已经成熟，迎来了一批提筐采摘的工人；金柚树也已经挂满了饱满柚果。据悉，目前基地种植了多亩柚树，今年预计产量达40万斤。
随着全国各地接踵而来的订单，面对催促采果的客户，杨守胜始终坚持不早摘。
一般而言，金柚从结果至成熟需要—天，过早采摘、生长期短，果实内含物积累转化不完全，会让柚果的口感和风味大打折扣。
“不熟不采、非熟不卖。”杨守胜说，过早采摘，短期看，现金到手，抢占先机；长此以往，却自砸招牌。真正做品牌、做品质的企业，是决不会过早采摘的。
“好柚有好价，好柚不愁卖。”杨守胜认为，优质优价符合产品内在价值规律，市场细化、产品分级是大势所趋，也是梅州柚企实现企业良性持续赢利的良好模式。
杨守胜追逐“甜”的步伐，更注重梅州柚的品质。“必须用品质得到市场的认可。”据悉，早在年，杨守胜在全市率先对柚园进行有机认证，并注册了“梅盛”商标，根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准进行生产，其果林集柚果种植、销售和生猪养殖为一体，实施“公司+基地+农户”的农业产业化经营，大力发展“果、沼、畜”立体种植的模式。
“细节决定成败。”杨守胜指出，保障品质，要从细节入手。例如，从冬季开始就要严格管理柚树，修剪要使其通风透光、层次分明，这样出产的梅州柚才能够采光均匀，着色均匀，容易糖化。
小柚子大产业，助力乡村振兴。如今，在杨守胜的带动下，大坪村多户村民95%以上都在种植梅州柚，每户年产柚果达5万斤，年收入近8万元，梅州柚真正成为当地村民的“致富果”。
梅州柚之于杨守胜，不仅是一种水果，也是一种情结。作为“产业村长”，杨守胜坦言，农村要振兴，产业要发展，说一千道一万最终要让农民致富。
“有幸被聘为‘产业村长’，肩上的担子更重了。”杨守胜表示，会进一步带动村民规范化栽培，让不早摘成为梅州柚种植户的共识和自觉行动，坚持施用有机肥、使用套袋等无公害栽培技术，带动大坪村的梅州柚质量逐年提升，品牌更加响亮。
文/南方日报记者汪思婷
图/南方日报记者何森垚
