历经千辛万苦之后，将近花甲之年的苏轼到达惠州。之前只是听闻别人说岭南的环境恶劣，这一次苏轼是切身感受到了，这里气候炎热，多瘴气，各种蛇鼠虫怪颇多……
这年十月，朝廷举行祭祖大典，按照习惯，应该进行大赦。几个月后，消息传来，这次大赦中，元佑时期的大臣不包括在内，这个消息让苏轼的内心变的更加平静起来。
既然短时间内不能离开，苏轼决定自己盖房子住。在朋友的帮助下，苏轼最终确定建在城东侧一个小山坡上，房子和庭院占地将近一亩，四周移植了几十颗柚子树、橘子树、杨梅树、荔枝树、枇杷树，南边不远处有小溪流淌，远处的罗浮山依稀可见，苏轼为这座房子起名“白鹤居”
渐渐的，苏轼在惠州安顿下来。这天，为道多年的好朋友吴复古来看望苏轼，吴复古还特意带着苏轼去罗浮山拜见一位老道士，几个人在罗浮山游览几日，老道士特意把自己酿制桂酒的秘方和一些预防瘟疫办法给了苏轼，苏轼感激不尽。
之前在黄州的时候，老家僧人曾经传授给他一些酿酒秘方，由于取材和气候不同，酿酒的配方略有差异，不过对于本身就喜爱动手做饭菜的苏轼来说，反而增加了很多的乐趣。
不知不觉中，一年的光阴转眼即逝，苏轼渐渐的习惯了惠州当地的生活。苏轼在酿酒的过程中，发现岭南地区的果蔬品种尤为繁多，一年四季都可以吃到新鲜的果蔬，特别是盛产的荔枝。
每逢荔枝下市的季节，苏轼总是不由的想起杜牧的那句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”开元盛世的大唐早已不在，大宋王朝的江山如何，苏轼也不好评判，看着成片的荔枝林，捻一颗下了，放入口中，苏轼随口吟出这首《食荔枝》：
“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
罗浮山：在广东博罗、增城、龙门三县交界处，长达百余公里，峰峦四百多，风景秀丽，为岭南名山。卢橘：橘的一种，因其色黑，故名（卢：黑色）。但在东坡诗中指枇杷。
岭南：古代被称为南蛮之地，中原人士闻之生畏，不愿到广东来。
白话译文
罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。
万里黔中一漏天，屋居终日似乘船。
本文编辑：佚名
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